LES MARMITES DE COBANNOS
La pâte à tartiner
Noisettou
Notre recette originale : un produit de dégustation au goût intense et à la texture gourmande grâce aux éclats de noisette.
Une sélection d'ingrédients les plus locaux possibles et de haute qualité, pour un goût authentique et sans concession.
Disponible en pot de 210g
ou en format plus généreux de 370g !
La pâte infusée au sapin du Morvan
Noisettou Aiguilles
Une version très originale, avec une infusion d'aiguilles de sapin géant (Abies grandis), une des variétés cultivées dans le Morvan.
En édition limitée, les aguilles fraîches étant cueillies par nos soins !
Cette infusion ajoute de légères notes d'agrume (entre pamplemousse et mandarine) au nez et en première bouche, et une longueur qui développe sur le palais un goût rappelant la mousse et le sous-bois Morvandiaux.
Un goût difficile à décrire mais facile à apprécier, se mariant parfaitement avec le chocolat noir et la noisette torréfiée !
La pâte aux fleurs séchées de
Reine-des-prés
Une recette mettant à l'honneur une des plantes médicinales emblématiques du Morvan : Filipendula ulmaria. Donnant un goût floral délicat et gourmand rappelant le miel ou la pâte d'amande, les fleurs sont intégrées directement à la pâte, ajoutant une texture croustillante originale.
Nos fleurs de Reine-des-prés sont cueillies et séchées par des herboristes de notre région. Cette recette est donc en série limitée selon la disponibilité, puisque la plante ne fleurit que l'été !
Bientôt disponible
NoisettouAgrumes
Une association entre l'orange et le citron pour des saveurs acidulées et gourmandes : en cours d'élaboration pour trouver le parfait équilibre entre l'acidité du citron, la gourmandise de l'orange et du chocolat...
Sortie prévue pour Noël 2027
(et en avant-première pour nos contributeurs Ulule!)
On travaille sur...
Noisettou Ail Noir
La rencontre entre deux savoir-faire régionaux, avec l'ail noir de Bourgogne de 7080 (Fabrice Grand, basé à Saulieu) : une expérience gustative originale pour une collaboration 100% locale !
@ailnoir7080